大蒜油微乳液的制备及抑藻性能

【目的】将大蒜油加工制备成大蒜油微乳液，以期提高大蒜油的稳定性，并开发新型植物源灭藻剂。【方法】运用相转变法和拟三元图探讨表面活性剂和助表面活性剂种类以及质量比(K_m)对大蒜油微乳液体系形成的影响并进行正交实验。考察了以最优条件制备的大蒜油微乳液在不同温度、不同pH以及5 000和10 000 r·min^-1离心条件下的稳定性，并进行了大蒜油微乳液抑藻实验。【结果】最佳制备条件为25℃、以吐温80 (Tween 80)为表面活性剂，乙醇和正丁醇为助表面活性剂，三者质量比为1∶1∶1，混合表面活性剂与大蒜油质量比为4∶6。所得微乳液为黄色澄清透明状液体并伴有淡蓝色光泽，有效粒径为20.1 nm，多分散系数为0.144。320 mg·L^-1大蒜油微乳液的抑藻率为82.54%。【结论】成功制备的水包油型大蒜油微乳液，稳定性良好，粒径大小合适，抑藻效果明显，有望制备成新型的灭藻剂。图9表3参31