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| 玉米香酥片的加工 | |
| 作者姓名： | 郭发定 |
| 作者单位： | 陕西省澄城县王庄镇水洼村,715203 |
| 摘 要： | <正>1.原料选择。选用无霉变、无虫蚀、籽粒饱满、色泽光洁的玉米,以黄色为准。2.剥皮提胚。将原料筛选除杂后,放入90℃左右的热水里浸泡3~分钟,以利脱皮。用碾米机、振动筛磨粉机将玉米碾磨脱皮,略粉碎后再经筛磨,分离出玉米皮、胚芽和胚 |
| 关 键 词： | 玉米 香酥片 加工 原料选择 原料筛选 籽粒 脱皮 |
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