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| 水产加工 | |
| 摘 要： | 950899 美国的水产食品、技术和研究概况=Seafood products.technology and rese-arch in the.U.S.刊.英]/Martin R E//FS-TA..—1994.26(11).—11R97文中指出因为消费需求的增加及技术的革新.美国水产食品工业正达到空前的成长期。它改变了消费者的生活方式和对食品的喜好,包括提供更营养、多变化、简便及费时少的调理食品。本文由水产食品工业提出强调有关营养开发、产物、技术及研究。兹介绍如下:(1)有关营养开发、鱼油和ω-3脂肪酸.医学研究者发现.从水产食品的膳食可降低 |
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