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| ■鱼的切片加工技术 | |
| 作者姓名： | 吕鹏 |
| 摘 要： | (鱼箴)鱼,又名大棒鱼,属温水性中上层洄游鱼类。我国的东黄渤海水域的近岸附近为它的主产区,其中以渤海最多。每年的4月20日至5月20日是大棒鱼的盛渔期。据不完全统计,近几年的渤海湾平均捕捞产量就达6500多吨。这种鱼具有高蛋白、低脂肪的优点,其肉质细嫩、味鲜美、口感好,深受日本人青睐,尤 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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