赣南脐橙酥的实用加工技术

<正>赣南脐橙果大形正,色泽橙红鲜艳、靓丽,口味香甜,肉质脆嫩、化渣,营养丰富。目前,江西省赣州市的南部地区已成为脐橙种植面积世界第一、年产量世界第三、中国最大的脐橙主产区,被称为“中国脐橙之乡”。但目前赣南脐橙的经营收入主要靠鲜果销售,市场销量好、附加值高的赣南脐橙深加工产品却很少。因此,研究开发市场适销、附加值高的赣南脐橙深加工产品很有必要。