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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
中国茶食及其搭配艺术
作者姓名:
董青华
作者单位:
福建农林大学茶学系,350002
摘 要:
一、茶食的内涵与考究1.茶食内涵现在,“茶食”一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,“茶食”往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。
关 键 词:
茶食
搭配艺术
中国
用茶
食品
糕点
茶学
茶肴
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