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| 对上市驴驹肉与羊肉的感观识别 | |
| 作者姓名： | 郭万巨 刘奎武 |
| 作者单位： | 义县动物检疫站(郭万巨)，义县畜牧局(刘奎武) |
| 摘 要： | 近年来,有的不法业者以低价购买10至60日龄的小驴驹,私自宰杀后上市冒充羊肉高价出售。为确保消费者的利益,现对上市驴驹肉与羊肉的感观识别谈几点体会。 由于上市的羊肉,驴肉均是无头、无皮、无蹄、无内脏器官的胴体。因此应从以下几方面加以识别,并进行综合判定。 1.看骨骼:驴驹再小其四肢骨骼及肋骨仍比羊的粗而长。更主要的根据是驴驹有18 |
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