| 栗壳天然食用色素提取工艺的比较研究 |
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| 引用本文： | 高荣海,姜力耘,刘元. 栗壳天然食用色素提取工艺的比较研究[J]. 农业科技与装备, 2010, 0(1): 45-48 |
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| 作者姓名： | 高荣海 姜力耘 刘元 |
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| 作者单位： | 辽宁省经济林研究所,辽宁,大连,116031 |
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| 摘 要： | 为获得栗壳天然食用色素的最佳提取_T艺，以栗壳为原料，通过正交试验及方差分析，探讨乙醇回流提取法和超声波辅助提取法的最佳提取工艺，并对二者进行比较。乙醇回流提取法的最佳提取条件为：以pH=8．0、浓度为50％的乙醇水溶液为提取剂．料液比为1：20，在80℃下提取3h。超声波辅助提取法的最佳工艺条件为：在频率为40kHz及200W条件下，以浓度为40％的乙醇水溶液为提取剂，料液比为1：15，在60℃下超声波提取60min。超声波辅助提取法的得率略高于乙醇回流提取法的得率。
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| 关 键 词： | 栗壳 食用色素 提取 乙醇 超声波 |
Comparative Study on the Extraction Technique of Food Pigment from Chestnut Shell |
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