固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析

为给朝那鸡鸡蛋的市场销售提供理论支持,选用固原地区原州区头营试验点的朝那鸡鸡蛋,采用直接观察、电子天平称重等方法来测定鸡蛋的外在品质指标,并对鸡蛋的外在品质关联性进行分析,随机选取鸡蛋样品进行营养成分检测。结果表明：光面鸡蛋的数量占比要大于雾面鸡蛋,蛋壳颜色以粉色、白色为主,平均蛋重为50.70 g,平均蛋形指数为1.34。鸡蛋的不同壳面之间蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01）,蛋形指数差异不显著（P>0.05）。红壳鸡蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01）,红壳蛋最重,纵径、横径也更长,红壳蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）,低于其他壳色。粉壳蛋与白壳蛋、青壳蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）;朝那鸡鸡蛋品质符合消费者的要求。朝那鸡鸡蛋营养丰富,卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸等含量较高,胆固醇含量低,不存在农药、抗生素残留。

Quality Analysis of Chaona Chick Eggs in Guyuan Area