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| 如何检验鱼的鲜度 | |
| 作者单位： | 《当代畜禽养殖业》 |
| 摘 要： | 鱼出水死后,特别是在高温下,很容易引起细菌的繁殖而导致腐败变质,有时能引起食物中毒和感染一些寄生虫病,危害人体健康,所以,对上市的鱼要进行认真检验,以保证食用安全。现介绍几种感观检验方法: 一、鱼的体表状态:鲜鱼的体表沾有少量透明、均匀分布的粘液附着;鱼鳞牢固地固着在鱼体表面,不易剥落;鱼腹无膨胀现象,肛门发白向腹部紧缩无污染,无内容物外泄。变质鱼体表粘液略淡无光,污 |
| 关 键 词： | 鱼 鲜度 检验方法 |
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