| 辣椒碱制备及测定方法的研究进展 |
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| 引用本文： | 杨雅婷,李天俊,丛方地,王俊斌,张文杰,王英超,任健. 辣椒碱制备及测定方法的研究进展[J]. 农业工程技术:农产品加工, 2008, 0(4): 14-18 |
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| 作者姓名： | 杨雅婷 李天俊 丛方地 王俊斌 张文杰 王英超 任健 |
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| 作者单位： | 杨雅婷（天津农学院基础科学系,天津,300384）;李天俊（天津农学院基础科学系,天津,300384）;丛方地（天津农学院基础科学系,天津,300384）;王俊斌（天津农学院基础科学系,天津,300384）;张文杰（航天五院总装与环境工程部,北京,100094）;王英超（天津农学院基础科学系,天津,300384）;任健（天津农学院基础科学系,天津,300384） |
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| 摘 要： | 辣椒碱是辣椒果实中的主要辣味成分,具有多种功效.该文主要对辣椒碱概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒碱制备方法及测定方法进行了探讨;同时对辣椒碱的应用前景进行了展望.
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| 关 键 词： | 辣椒碱 制备 测定 |
| 修稿时间： | 2008-03-19 |
Review on the preparation and determination of capsaicin |
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| Yang Yating,Li Tianjun,Cong Fangdi,Wang Junbin,Zhang Wenjie,Wang Yingchao,Ren Jian. Review on the preparation and determination of capsaicin[J]. Agriculture Engineering Technology, 2008, 0(4): 14-18 |
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| Authors: | Yang Yating Li Tianjun Cong Fangdi Wang Junbin Zhang Wenjie Wang Yingchao Ren Jian |
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