| 苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 马景蕃,江烨,龚小兰,陈仁良,林建辉.苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性[J].湖北农业科学,2012,51(24):5761-5763,5768. |
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| 作者姓名： | 马景蕃 江烨 龚小兰 陈仁良 林建辉 |
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| 作者单位： | 龙岩学院生命科学学院,福建龙岩,364012 |
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| 基金项目： | 龙岩学院大学生创新性实验计划项目(201137) |
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| 摘 要： | 采用水提醇沉法提取苦瓜(Momordica charantia L.)中的多糖,在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和V浸提液∶V乙醇对多糖提取率的影响,并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测.结果表明,最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料水质量比1∶35、V浸提液∶V乙醇=1∶4.0.苦瓜多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)有较好的清除作用,在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高.
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| 关 键 词： | 苦瓜(Momordica charantia L.)多糖 水提醇沉法 优化 抗氧化 |
Optimization of Extraction Technology of Polysaccharide from Momordica charantia L. and Its Anti-oxidation Activity |
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| MA Jing-fan
,
JIANG Ye
,
GONG Xiao-lan
,
CHEN Ren-liang
,
LIN Jian-hui.Optimization of Extraction Technology of Polysaccharide from Momordica charantia L. and Its Anti-oxidation Activity[J].Hubei Agricultural Sciences,2012,51(24):5761-5763,5768. |
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| Authors: | MA Jing-fan JIANG Ye GONG Xiao-lan CHEN Ren-liang LIN Jian-hui |
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| Institution: | (College of Life Sciences,Longyan University,Longyan 364012,Fujian,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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