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| 家庭培育无污染的绿色种芽香椿 | |
| 引用本文： | 白世印!沈阳市青年大街药王庙路号楼号邮编:.家庭培育无污染的绿色种芽香椿[J].吉林蔬菜,2000(1). |
| 作者姓名： | 白世印!沈阳市青年大街药王庙路号楼号邮编: |
| 摘 要： | 香椿（Ｔｏｏｎａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ Ｒａｅｎ）为科香椿属多年生木本植物，别名椿甜树、椿花树、椿阳树、香椿树、红椿、椿节、椿芽、香椿头。人菜食用品种有红香椿、红叶椿、红油椿、黑油椿、青油椿、水椿、黄罗伞、米儿红、褐香椿和红芽绿香椿等，其中以红香椿和黑油椿最受欢迎。香椿芽香气浓郁，风味独特，营养丰富，深受古今中外人民喜爱。香椿的食用起于何时已无可考，但早在金代就留有“溪童相对采椿芽”元好问的诗句；明代王象晋在《群芳谱》中也有“叶自发芽，及嫩时，皆香甘”的记载；显见古人早已“采椿芽，食之以当蔬”了（《花… |
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