低糖山楂汁饮料

<正> 1、选择原料与处理:生产山楂汁可用鲜果也可用于山楂片。用鲜果制汁要选用无霉烂变质的果实,漂洗干净后将山楂破碎,再按每份果实加工2～3份水。加热至85～90℃,软化浸汁;用干山楂片做原料应选用无霉烂,无虫蛀,风味正常的干山楂片,剔除其中的碎石,树叶等杂质后称重。由于山楂片含有较多的果胶,加之果肉质地紧密,因此,常用热水软化浸渍的方法提取果汁。按1份干山楂片加5～6份水置于不锈钢中加热到85～90℃,并保持20～30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时。浸渍过程中加入0.08％的防腐剂,以防变质。