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甘薯食品加工
引用本文:
吴万明.甘薯食品加工[J].农技服务,1994(4):31-32.
作者姓名:
吴万明
摘 要:
<正> (一)甘薯蜜干1、选薯:剔除虫薯烂薯老成薯,选择表皮光滑、色泽明丽甘薯,以白皮薯为最佳。2、去皮剖型:将薯置水中冲洗干净,用刨去皮,分剖成3×3×5厘米规格或对分成大小适中。3 煮熟:把剖型的薯块放入开水锅中热煮。红皮薯全熟为宜,白皮薯半熟即可。
关 键 词:
除虫
甘薯食品
加工
选薯
表皮
色泽
选择
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