|
|||||
|
|
| 几种蔬菜干制技术 | |
| 作者姓名： | 桑文秀 |
| 作者单位： | 扬州市宝应泰山东村54幢农技站,225800 |
| 摘 要： | <正> 1 黄花菜的干制1.1 原料选择部用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花菜的时间以每日午后1～3时为宜。1.2 热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出,另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中,水烧开后用大火蒸5分钟,然后改用小 |
| 关 键 词： | 干制技术 黄花菜 玉兰片 扁尖笋 百合 工艺流程 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |