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| 几种蔬菜干制技术 | |
| 引用本文： | 桑文秀.几种蔬菜干制技术[J].农村经济与科技,2004,15(7):46-47. |
| 作者姓名： | 桑文秀 |
| 摘 要： | <正> 1 黄花菜的干制1.1 原料选择部用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花菜的时间以每日午后1～3时为宜。1.2 热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出,另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中,水烧开后用大火蒸5分钟,然后改用小 |
| 关 键 词： | 干制技术 黄花菜 玉兰片 扁尖笋 百合 工艺流程 |
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