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| 北京黑猪和北京白猪胴体性状及肉质的初探 | |
| 作者姓名： | 任振森 李素芬 张晓岚 |
| 作者单位： | 北京农业大学养猪教研组，北京农业大学养猪教研组，北京农业大学养猪教研组 |
| 摘 要： | <正> 一般认为,中国猪肉好吃,洋种猪肉不香,这是群众对两种猪种肉质品质的反映。中国许多地方良种猪都是在特定条件下,经过劳动人民多年选育的结果。它的特点是早熟、繁殖力高、抗逆性强、肉味鲜美;但日增重较低,饲料转化率低、胴体脂肪含量高。国外良种猪是在较好的饲养管理条件下培育而成,其特点是生长速度快、饲料转化 |
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