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| 丝状真菌YW-7与乳酸菌共同培养发酵豆粕的研究 | |
| 引用本文： | 考书娟,张锋,张彬.丝状真菌YW-7与乳酸菌共同培养发酵豆粕的研究[J].水禽世界,2008(6):9-12. |
| 作者姓名： | 考书娟 张锋 张彬 |
| 作者单位： | 1. 山东莱阳春雪食品有限公司,265200 2. 烟台益东饲料有限公司 3. 齐鲁动物保健品有限公司 |
| 摘 要： | 对丝状真菌YW-7和乳酸菌混合发酵豆粕进行了研究.浅盘培养的最佳工艺条件为:料水比1:0.8,YW-7接种量2%,乳酸菌接种量1.5%,料层厚度控制在2～3cm,30℃好氧发酵24h后转为厌氧发酵48h,70℃烘干后产品平均粗蛋白含量大于53%,肽含量为23%,总酸含量2.5%,pH值4.4,对豆粕中的抗营养因子水苏糖和棉子糖具有显著的去除效果,有望成为一种良好的蛋白饲料. |
| 关 键 词： | 丝状真菌 乳酸菌 发酵豆粕 蛋白饲料 |
The study of co-culture of filamentous fungi YW-7 and lactic acid bacteria to produce fermented soybean meal |
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| KAO Shu-juan,ZHANG Feng,ZHANG Bin.The study of co-culture of filamentous fungi YW-7 and lactic acid bacteria to produce fermented soybean meal[J].Poultry Science,2008(6):9-12. | |
| Authors: | KAO Shu-juan ZHANG Feng ZHANG Bin |
| Institution: | 1.Shandong Laiyang Chunxue Food corporation 265200;2.Yi Dong Feed corporation in Yantai;3.Qilu Animal Health Products corporation;Ji Nan;China |
| Abstract: | |
| Keywords: | filamentous fungi lactic acid bacteria fermented soybean meal protein feed |
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