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| 炒米糖儿甜又香 | |
| 作者姓名： | 朱道来 |
| 作者单位： | 中共山东省枣庄市山亭区委宣传部 |
| 摘 要： | 过年需在家乡才有味道,而最让我难忘的还数母亲做的炒米糖。 祭灶过后,年关在迩,这时家家都要张罗着做炒米糖了。其实,刚过了腊八,母亲就把吊在屋梁上的大麦穗子解下来,搓出麦粒,用温水泡了,放在瓦缸里生芽。寒冬腊月的茅草屋,八面来风,刷过的碗摞在一起一会儿就掰不开了,哪够大麦生长的温度?白天,母亲把它揣在怀里,夜里,母亲把它放在身边,像搂着个婴儿似的。这样大约一个星期光景,白胖胖的大麦芽就长成了。 接下来就是熬糖。把麦芽和红薯放入一大口铁锅里 |
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