| 枣在我国加工利用现状及发展对策 |
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| 引用本文： | 张晓峰,刘畅,陈庆森,梁丽莎. 枣在我国加工利用现状及发展对策[J]. 郑州牧业工程高等专科学校学报, 2007, 27(2): 25-26 |
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| 作者姓名： | 张晓峰 刘畅 陈庆森 梁丽莎 |
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| 作者单位： | 1. 郑州牧业工程高等专科学校,生物工程系,河南,郑州,450011
2. 天津商学院,生物技术与食品工程系天津市生物食品重点实验室,天津,300134 |
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| 基金项目： | 天津商学院大学生训练计划(SRT)项目 |
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| 摘 要： | 枣是鼠李科枣属木本植物,又名红枣,是我国特有的果品,根据枣果的大小可分为大枣和小枣,主要的栽培区域在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北及山东等地区。枣营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质,糖、氨基酸、Vc、Vp等,而且含有Ca、P、Fe、Zn等多种矿物质和微量元素,具有独特的营养价值。枣含有的V_c比苹
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| 关 键 词： | 枣属 发展对策 利用现状 加工 黄河中下游 木本植物 栽培区域 营养丰富 |
| 文章编号： | 1008-3111（2007）02-0025-02 |
| 修稿时间： | 2006-11-23 |
The present situation of processing zizyphus jujube and development strategy in our country |
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