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谷物中镰刀菌属真菌毒素研究进展
作者姓名:于洪宝  马春荣
作者单位:黑龙江省友谊县友谊粮库,155100
摘    要:真菌在环境中大量存在,分布广泛,粮食、食品、饲料等常被污染,其中有些菌株能产生真菌毒素(真菌的有毒代谢产物),很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。有数字表明,每年大约有25%的农作物受到不同程度的真菌毒素的污染,这已经对农作物、家禽甚至于国民经济产生较大的影响。据保守估计,由于真菌毒素存在的原因对饲料和家畜业的影响,

关 键 词:真菌毒素  镰刀菌属  谷物  代谢产物  致突变性  国民经济  农作物  致癌性
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