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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
HACCP质量控制体系在芒果干生产中的应用
作者姓名:
刘功德
黎新荣
苏艳兰
叶雪英
作者单位:
广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁,530001
基金项目:
桂科攻0424006-2E
摘 要:
GACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 危害分析关键控制点是一个保证食品安全的预防性技术管理体系[1].它由危害分析HA和关键控制点CCP两部分构成.
关 键 词:
芒果
危害分析关键控制点
质量控制体系
生产工艺
食品安全
清洗
生产记录
控制措施
工艺流程
真空渗糖
本文献已被
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