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| HACCP质量控制体系在芒果干生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 刘功德 黎新荣 苏艳兰 叶雪英 |
| 作者单位： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所,南宁,530001 |
| 基金项目： | 桂科攻0424006-2E |
| 摘 要： | GACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 危害分析关键控制点是一个保证食品安全的预防性技术管理体系[1].它由危害分析HA和关键控制点CCP两部分构成. |
| 关 键 词： | 芒果 危害分析关键控制点 质量控制体系 生产工艺 食品安全 清洗 生产记录 控制措施 工艺流程 真空渗糖 |
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