| 酸热法提取苜蓿叶蛋白初探 |
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| 引用本文： | 刘香萍,李国良,王凤军.酸热法提取苜蓿叶蛋白初探[J].吉林畜牧兽医,2007,28(1):10-11. |
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| 作者姓名： | 刘香萍 李国良 王凤军 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江,大庆,163319 |
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| 摘 要： | 苜蓿叶蛋白的提取方法通常是将紫花苜蓿的鲜嫩叶片经破碎压榨后,再通过加热、加酸碱等方法从汁液中分离出蛋白。本实验通过80℃下、不同种类酸在不同pH值下对紫花苜蓿叶蛋白的提取率、提取效果的分析比较,得出如下结论:pH值为3时,苜蓿叶蛋白提取产量最高,醋酸较盐酸提取效果好。酸对蛋白质质量影响不大。
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| 关 键 词： | 紫花苜蓿 叶蛋白 营养价值 |
The Primarily Study on Heating-acid Technology for Extracting Leaf Protein from Alfalfa |
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| LIU Xiang-ping,LI Guo-liang,WANG Feng-jun.The Primarily Study on Heating-acid Technology for Extracting Leaf Protein from Alfalfa[J].Jilin Animal Science and Veterinary Medicine,2007,28(1):10-11. |
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| Authors: | LIU Xiang-ping LI Guo-liang WANG Feng-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alfalfa leaf protein heating-acid |
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