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| 影响β-胡萝卜素吸收的因素 | |
| 引用本文： | 宋建婷,周光宏. 影响β-胡萝卜素吸收的因素[J]. 中国饲料, 2002, 0(22): 16-17 |
| 作者姓名： | 宋建婷 周光宏 |
| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | β-胡萝卜素有以下几方面的功能 :1 )类胡萝卜素尤其 β -胡萝卜素是维生素Ａ前体 ,维生素Ａ是人体必需的微量营养成分 ;2 )具有免疫功能 ,能提高人体免疫系统抗癌的能力 ;3)具有抗氧化剂的功能 ,能淬灭单线态氧和清除体内自由基的不良影响 ;4)促进细胞缝隙间联接交流。影响 β-胡萝卜素吸收的因素如下。1 脂肪和脂肪酸日粮中脂肪的含量会影响 β -胡萝卜素的吸收 ,主要是因为 β-胡萝卜素是脂溶性的 ,脂肪对β -胡萝卜素起运输作用。食物中的脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒 ,β-胡萝卜素溶于其中而被一同吸收。脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪… |
Factors of affecting the absorption of β－carotene |
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