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麻辣香酥乳鸽加工技术
引用本文:
杨淑玺.麻辣香酥乳鸽加工技术[J].农村实用科技信息,2007(3).
作者姓名:
杨淑玺
作者单位:
河北吴桥县杨家寺中学 061804
摘 要:
1.乳鸽选择:选用28日龄,毛重0.75公斤~1公斤的健康乳鸽。2.宰杀:宰前乳鸽断食8~12小时,并大量喂水,以利降低血液浓度、放血完全,防止宰杀时因破肠而造成污染。采用颈部三管
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