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| 松茸壳聚糖涂膜法贮藏保鲜试验 | |
| 引用本文： | 袁唯,邵金良,杨枝高,焦凌梅,王伟,余铭,王楠.松茸壳聚糖涂膜法贮藏保鲜试验[J].食用菌,2006,28(3):46-48. |
| 作者姓名： | 袁唯 邵金良 杨枝高 焦凌梅 王伟 余铭 王楠 |
| 作者单位： | 1. 云南农业大学食品科技学院,昆明,650201 2. 云南永胜雷特生物工程有限公司,丽江,674200 |
| 摘 要： | 研究了以壳聚糖为主要保鲜剂的多糖高分子复合保鲜液，对松茸进行处理后的有关呼吸酶的活性以及呼吸强度、VC含量等生理指标的影响。结果表明，复合涂膜液对松茸的保鲜效果较好，有效地抑制了松茸的呼吸作用，减少了营养成分的损失．可将松茸保鲜7～8d。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 涂膜法 松茸 贮藏保鲜 |
| 文章编号： | 1000-8357（2006）03-0046-03 |
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