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| 蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害 | |
| 作者姓名： | 本刊编辑部 |
| 摘 要： | 近年来,随着农药的大量使用,食用蔬菜中毒事件时有发生,特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前生产品种最多、使用量最大、也最容易引起强烈中毒反应的农药,严重时会引起头昏多汗、全身乏力、继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状,甚至出现昏迷、呼吸麻醉而死亡。即使未达到急性中毒浓度,若长期进食被农药污染的蔬菜也会产生慢性农药中毒,影响人的神经功能,甚至导致畸胎、致癌变、致细胞遗传物质突变。蔬菜是易富集硝酸盐的植物,特别是现代农业化肥的大量施用,使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升,硝酸盐本身毒性并不大,… |
| 关 键 词： | 农药残留 食用蔬菜 硝酸盐 重金属 氨基甲酸酯类农药 危害 超标 中毒事件 生产品种 中毒反应 |
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