| 灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究 |
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| 引用本文： | 杜巍,华泽钊.灰树花的深层培养工艺及其影响因素的研究[J].农业工程学报,2004,20(2):231-234. |
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| 作者姓名： | 杜巍 华泽钊 |
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| 作者单位： | 上海理工大学低温医学技术与食品冷冻研究所,上海,200093 |
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| 摘 要： | 利用发酵罐进行灰树花的深层培养，以期为深层培养技术在灰树花上的应用提供理论依据，为灰树花产品的开发奠定基础。结果表明，最佳的培养条件：发酵温度25℃、起始pH值6.5、搅拌转速150 r/min、接种量10%。pH值和通气量对菌丝的生长有极显著的影响，pH值在5.50～6.50，通气量体积比(V/V)在1.00～1.40时，菌丝生物量积累最多；通过营养分析认为，可以通过深层培养进行灰树花产品的研究和开发。
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| 关 键 词： | 灰树花 深层培养 菌丝生物量 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)02-0231-04 |
| 收稿时间： | 2002/11/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年11月27 |
Technology of submerged culture of Grifola frondosa and its influence factors |
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| Du Wei and Hua Zezhao.Technology of submerged culture of Grifola frondosa and its influence factors[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2004,20(2):231-234. |
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| Authors: | Du Wei and Hua Zezhao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Grifola frondosa submerged culture biomass of mycelium |
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