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| 低碳酸防止湿谷发热霉变的研究 | |
| 作者姓名： | 陈宪明 吴昕 钟立雄 赵一凡 方立友 王泽卫 冯山保 |
| 作者单位： | 浙江省粮食科学研究所，浙江省粮食科学研究所，浙江省富阳县新登粮管所，浙江省萧山市粮食局，浙江省余杭仓前粮管所，浙江省余杭仓前粮管所，浙江省桐乡梧桐粮管所 |
| 摘 要： | 本文针对收获期的湿谷,由于恶劣天气影响,不能及时干燥,短期内致使大批已到手的粮食发热、霉变、生芽、变色、变味的问题.在实验室及粮食收购站点、采用以丙酸为主的多种低碳酸进行防霉效果的筛选和小规模的应用试验.结果表明,在目前国内能源及烘干设施不足的条件下,采用食品级的丙酸短期保藏湿谷能有效地延缓发热霉变期限,对稻谷出米率,食用无不良影响,是一项可行的抢救湿粮免遭霉烂损失的应急措施.混合酸可提高药效.国内某些油脂化工厂的脂肪酸废液,具有良好的防霉效果,有待今后进一步开发利用. 丙酸处理后的潮谷入仓密闭存放3个月以上,防霉效果明显,但酸味不易解除,对米饭口味有一定影响. |
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