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| 浅谈冻结水产品的解冻 | |
| 作者单位： | ;1.河北农业大学海洋学院 |
| 摘 要： | <正>冻结水产品经销售后,无论是家庭食用,还是饭店、医院、学校等团体膳食,或者是供食品加工厂作为加工原料,在使用前都必须经过解冻。解冻是冻结的逆过程,它使冻结水产品的冰结晶融化,并使冻品恢复到冻前的新鲜状态。由于冻结食品自然放置也会解冻,所以过去往往容 |
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