洋葱的贮藏保鲜技术

一、品种和采收 1.品种。洋葱按皮色可分为黄皮、红(紫)皮及白皮三种,按形状可分为扁圆和凸圆两类。黄皮扁圆类型属中熟或晚熟,肉质白里带黄,细嫩柔软,甜而稍带辣味,水分较少,品质好,休眠期长,耐贮藏,如天津黄皮、辽宁黄玉等。红皮类型晚熟,肉质不如黄皮细嫩,水分较多,持地较脆,辣味重,耐藏性较差,其中球形的比扁圆的耐贮藏。白皮类型为早熟种,鳞茎较小,产量较低,肉柔嫩,容易发芽,不耐贮藏。 2.采收。洋葱收获前10天左右应停止灌水,贮藏的洋葱应在充分成熟、组织紧密时采收,成熟的洋葱叶色变黄,地上部管状叶呈倒状,外部鳞片变干。