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| 新兴蔬菜——辣椒叶 | |
| 作者姓名： | 林蒲田 |
| 作者单位： | 娄底职业技术学院南校区,417000 |
| 摘 要： | <正>辣椒叶在国外和港澳地区作为一种新兴蔬菜,得到迅速的开发和利用。香港著名美食家、作家蔡澜在《蔡澜食材字典续编》一书中写道:辣椒叶的蛋白质含量只有牛肉的1/5,但是含铁量却是牛肉的二三倍,其他还有氨基酸、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠和镁等,特别是硒元素,辣椒叶比一般水果高1倍。辣椒叶能去寒暖 |
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