骨头在乳制品业中的新用途

加拿大的某些公司不久将把废弃的鸡骨用于制造奶酪。一家家禽加工公司已经找到了一种分解废弃骨头的最便宜的方法,分解后的骨头形成可容纳制造奶酪及其他食品所需要的酶及细菌的一种惰性载体。他们把这种载体称为“生物骨”。这是由加拿大生物蛋白公司、加拿大全国科学研究委员会以及Cuelph大学共同发明的。