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| 厨房妙招 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 煎荷包蛋:烹调高品质的荷包蛋并不容易,如按照下法可获成功:净锅下油烧热后撒入一些面粉或淀粉,再打入鸡蛋,煎硬后,放点盐(勿用酱油,否则成菜色发黑、味发苦),加点啤酒,焖熟蛋黄后,即出锅。成品金黄鲜香嫩爽,蛋白不老化、蛋黄不夹生。操作过程中也不爆油,不粘锅。 |
厨房妙招 |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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