克氏原螯虾的生物学及池塘无公害养殖技术

克氏原螯虾（Proeambarus clarkii）又名克氏螯虾，俗称龙虾，淡水龙虾，隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原产于美国西部及墨西哥北部，后经日本引入我国。由于它肉味鲜美，营养丰富，适应性强，生长快，易繁殖，抗病能力强等诸多优点，目前已经成为一个世界产量最高的淡水虾类品种之一。近年来，在我国许多大城市，出现了一股克氏螯虾消费热，其已经成为一种被不同层次的消费者普遍欢迎的大众健康消费食品。