猪肠膜双酶分步酶解工艺的研究 |
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作者姓名: | 胡晓艳 王春维 胡刚 |
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作者单位: | 武汉工业学院 动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,武汉工业学院,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,武汉工业学院,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,在读研究生,教授,硕士生导师 |
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摘 要: | 以猪小肠黏膜提取肝素后的滤渣为原料,利用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪肠膜进行双酶分阶段水解。在单因素试验的基础上采用正交试验对水解条件进行优化。结果表明:木瓜蛋白酶和中性蛋白酶双酶分阶段水解的最佳酶解工艺为:木瓜蛋白酶-中性酶的加酶量比为1:2,总酶量8000U/g蛋白,底物浓度为5%,pH7.0,温度55℃,酶解时间3h。通过喷雾干燥生产出成品,其蛋白质含量为37.5%。
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关 键 词: | 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 猪肠膜 酶水解 |
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