| 豌豆萌发过程中生长特性、酚类含量及抗氧化性变化 |
| |
| 引用本文： | 赵天瑶,苌淑敏,李少华,张晓艳,康玉凡. 豌豆萌发过程中生长特性、酚类含量及抗氧化性变化[J]. 中国农业大学学报, 2019, 24(12): 1-9 |
| |
| 作者姓名： | 赵天瑶 苌淑敏 李少华 张晓艳 康玉凡 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学 农学院, 北京 100193,中国农业大学 农学院, 北京 100193,中国农业大学 农学院, 北京 100193,青岛市农业科学研究院 蔬菜所, 山东 青岛 266100,中国农业大学 农学院, 北京 100193 |
| |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-08） |
| |
| 摘 要： | 为阐明萌发对豌豆种子酚类物质及抗氧化性的影响,以3个豌豆品种(‘16WDS017’、‘16WDS018’和‘16WDS021’)为材料,研究其萌发过程中不同生长期的生长特性(苗长、茎粗、根粗和根长等)、酚类(总酚和总黄酮)含量及抗氧化性(ABTS自由基清除力和FRAP亚铁还原力)的动态变化。结果表明,‘16WDS017’豌豆芽苗菜的生物产量(127.06 g/100株)及可食部分鲜重(38.93 g/100株)最高;与未萌发的种子相比,萌发显著提高芽苗菜的酚类含量和抗氧化性,且随着萌发时间的延长,其总酚、总黄酮含量及抗氧化性均呈逐渐上升的趋势;同时‘16WDS021’豌豆芽苗菜相比于其他2个品种,其酚类含量和抗氧化性更高。此外,苗长与根长、酚类含量及抗氧化性之间存在着极显著正相关关系,总酚、总黄酮含量与抗氧化性之间呈极显著正相关性。综上所述,豌豆萌发时间越长,越有利于酚类物质的积累及增强抗氧化性。
|
| 关 键 词： | 豌豆 萌发 生长特性 酚类含量 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2019-02-23 |
Dynamic changes in the growth characteristics,phenolic content and antioxidant activity of pea during germination |
| |
| ZHAO Tianyao,CHANG Shumin,LI Shaohu,ZHANG Xiaoyan and KANG Yufan. Dynamic changes in the growth characteristics,phenolic content and antioxidant activity of pea during germination[J]. Journal of China Agricultural University, 2019, 24(12): 1-9 |
| |
| Authors: | ZHAO Tianyao CHANG Shumin LI Shaohu ZHANG Xiaoyan KANG Yufan |
| |
| Affiliation: | College of Agronomy and Biotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193, China,College of Agronomy and Biotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193, China,College of Agronomy and Biotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193, China,Institute of Vegetables Qingdao Academy of Agriculture Science, Qingdao 266100, China and College of Agronomy and Biotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pea germination growth characteristics phenolic content antioxidant activity |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国农业大学学报》下载全文 |
|
