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| 猕猴桃贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 杨志刚.猕猴桃贮藏保鲜技术[J].云南农业科技,2003(4):42-42,47. |
| 作者姓名： | 杨志刚 |
| 作者单位： | 云南广播电视大学,云南,昆明,650223 |
| 摘 要： | 猕猴桃是一种具有呼吸高峰的水果。其特征是含糖量会突然增加 ,导致果实变软 ,果柄脱落 ,呼吸强度产生跃变并达到高峰 ,此时 ,含酸量下降 ,果实酸甜可口 ,风味最佳。如果继续在高温下存放 ,果实很快发酵、变质、腐烂 ,失去商品价值。所以人们常说猕猴桃是“七天软 ,十天烂 ,半月坏一半”。因此 ,采用先进的贮藏技术 ,延长其货架期 ,是提高猕猴桃市场占有率的一个重要措施。现将猕猴桃的贮藏技术介绍如下 :1 适时采收用于贮藏的猕猴桃应该在果实停止生长 ,种子呈黑褐色 ,淀粉含量高 ,糖转化开始时采收。采收过早风味欠佳 ,采收过晚又不耐贮… |
| 关 键 词： | 猕猴桃 贮藏保鲜技术 采收 贮藏管理 设备管理 |
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