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| 花、白鲢方便食品的加工 | |
| 引用本文： | 王兴礼.花、白鲢方便食品的加工[J].科学养鱼,2011(2). |
| 作者姓名： | 王兴礼 |
| 作者单位： | 山东临沂师范学院生命科学院食品科学系; |
| 摘 要： | 一、调味鱼干片的制作调味鱼干片是用新鲜鲢、鳙鱼经调味烘烤后制成的一种方便食品,味美可口,买来后开袋即食。1.加工工艺流程原料处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重包装。 |
| 关 键 词： | 鱼片 加工工艺流程 干片 烘烤 调味 包装 剥片 漂洗 原料处理 方便食品 |
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