大麦虫幼虫营养成分分析

以大麦虫幼虫为研究对象，采用国家标准测定分析大麦虫幼虫水分、粗脂肪、粗蛋白、灰、部分维生素、矿物质元素及氨基酸组成。结果表明：（1）大麦虫活虫含水分57.87%、粗脂肪20.13%、粗蛋白18.69%、灰分1.72%；以干物质计，含粗脂肪38.99%、粗蛋白49.51%、灰分2.13%；（2）幼虫粉脂溶性维生素中，VE的含量最高，为23.49（依0.06）mg/kg；水溶性维生素中，VC 的含量最高，为16.04（依0.03）mg/kg，其次是VB2 ，为13.60（依0.09）mg/kg；（3）幼虫粉的宏量元素中，钾（K）的含量最高，为7 620.12（依2.26）mg/kg；其次是磷（P）、为6 150.48（依6.53）mg/kg；钙（Ca）的含量最低，为1 005.02（依4.08）mg/kg；微量元素中，锌（Zn）的含量最高，为88.74（依1.60）mg/kg；其次是铁（Fe），为78.30（依1.78）mg/kg；铜（Cu）和锰（Mn）的含量分别为14.71（依0.21）mg/kg 和18.73（依1.09）mg/kg；（4）幼虫粉中氨基酸组成有17 种，氨基酸总量达41.92 g（每100 g幼虫粉），其中必需氨基酸占氨基酸总量的44.80%，呈味氨基酸占36.64%。

Analysis of nutritive composition in Zophobas morio larvae