| α-淀粉酶产生菌分离筛选及酶学性质研究（摘要） |
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| 引用本文： | 刘雅琴,陈海魁,李瑞雪.α-淀粉酶产生菌分离筛选及酶学性质研究（摘要）[J].农业科学与技术,2010,11(7):56-58,90. |
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| 作者姓名： | 刘雅琴 陈海魁 李瑞雪 |
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| 作者单位： | 北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川,750021 |
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| 基金项目： | Project Funded by Biotechnology Key Laboratory of Fermentation and Brewing Engineering of State Ethnic Affairs Commission(2005Y027).国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室资助项目 |
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| 摘 要： | 目的]为了获得在某些方面性能优良（如耐高温、耐强酸、耐强碱等）的α-淀粉酶产生菌。方法]对α-淀粉酶生菌进行分离筛选,并对其酶学性质进行了研究。结果]从稀释样品涂布的淀粉筛选平板上筛选出10株有明显淀粉水解圈的单个菌株,从中又测定得到3株α-淀粉酶酶活力较高的菌株即为：X6、X8和X10。这3株菌的最适pH值都在中性范围内,最适温度均为60℃。Ca^2＋能提高酶的热稳定性,X6、X8在Ca^2＋浓度为0.02～0.04mol/L时,酶的热稳定性最高,X10在Ca^2＋浓度为0.03～0.04mol/L时,酶的热稳定性最高;当Ca^2＋浓度继续增大时,酶的热稳定性反而降低。结论]该研究为满足不同行业对不同特征的α-淀粉酶的需求提供了理论依据。
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| 关 键 词： | α-淀粉酶 分离筛选 酶学性质 |
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