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| 玉米芯制饴糖技术 | |
| 引用本文： | 李荣刚.玉米芯制饴糖技术[J].农家致富,2012(3):47. |
| 作者姓名： | 李荣刚 |
| 作者单位： | 江苏省农业环境监测与保护站 |
| 摘 要： | 玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯,可制作饴糖。一、原料配方玉米芯100公斤、大麦15公斤。二、制作方法1.磨碎浸泡选用当年的玉米芯100公斤碾磨成细屑,大小似豆粒为宜,置于浸泡缸中浸泡1～2小时,使玉米芯屑吸水膨胀,吸水量达40%左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中,再用清水冲洗一下,沥水后即可上屉汽蒸。2.汽蒸先将浸泡过的玉米芯屑铺好,上面盖一层麸皮或谷糠,用量约占坯料的10%。上汽后蒸20分 |
| 关 键 词： | 玉米芯 制作方法 饴糖 浸泡时间 坯料 原料配方 二棱大麦 吸水膨胀 玉米棒 吸水量 |
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