| 茶叶β-葡萄糖苷酶亲和层析纯化与性质研究 |
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| 引用本文： | 张正竹,宛晓春,坂田完三.茶叶β-葡萄糖苷酶亲和层析纯化与性质研究[J].茶叶科学,2005,25(1):16-22. |
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| 作者姓名： | 张正竹 宛晓春 坂田完三 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,安徽,合肥,230036;京都大学化学研究所,日本,京都,611-0011 |
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| 基金项目： | 国家攀登计划;安徽省教育厅自然科学基金;教育部留学回国人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 以化学合成的β-葡萄糖苷酶的抑制剂β-葡萄糖脒为配体,通过N-糖苷键交联到支持物上,使糖脒N-糖苷键一侧的氨基保持带正电荷的活化状态,合成了一种β-葡萄糖苷酶的亲和层析树脂。这种合成的亲和层析树脂在弱酸条件下非常稳定,能选择性地吸附β-葡萄糖苷酶,并能多次重复使用。利用这种亲和层析树脂,在pH6和pH5条件下,从薮北种茶树叶片中纯化出两种分子量分别为63和75kDa的β-葡萄糖苷酶单体酶。以对硝基苯酚β-葡萄糖苷为底物,研究了两种酶的性质。TLC分析结果表明,这两种β-葡萄糖苷酶都能水解(Z)-3-己烯醇、苯甲醇和苯乙腈的β-D-葡萄糖苷。
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| 关 键 词： | 茶学 β-葡萄糖苷酶 茶叶香气 亲和层析 薮北种 β-葡萄糖脒 |
| 文章编号： | 1000-369X(2005)01-016-07 |
| 修稿时间： | 2004年7月19日 |
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