| 60Coγ射线辐照对板栗常温贮藏特性的影响 |
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| 作者姓名： | 王彦祥 李正文 韦继光 吴永平 黄春凤 王殿君 张健 陶怡 |
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| 作者单位： | 广西大学农学院,南宁,530005广西南翔环保有限公司,南宁,530007华中科技大学生命科学与技术学院中英联合实验室,武汉,430074 |
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| 基金项目： | 广西科技攻关项目(桂科攻0815009-2-6);南宁市科学研究与技术开发计划项目(200802088B) |
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| 摘 要： | [目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ~30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10%,与未辐照处理相比,可延长货架期10d;板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3~1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限.
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| 关 键 词： | 板栗 60Coγ射线 辐照剂量 常温贮藏 致腐微生物 |
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