全酶法加工玉米面饴糖

玉米面饴糖,被广泛用于花生糖、果糖、果脯、蜜饯、焦糖色等食品加工.其糖糟可制醋,醋糟又是猪的好饲料.农户作坊式加工饴糖不仅投资小、见效快,其经济效益也十分明显.现将以玉米面为原料采用全酶法制取饴糖技术介绍如下: