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| 油炸香蕉片的生产方法 | |
| 摘 要： | 本发明可以充分成熟的任何品种的鲜香蕉果肉为原料，但是一般使用Gross－Michel变种和Cavendish变种香蕉。香蕉果肉成熟后香蕉度完全变黄，或者黄带棕色斑。稍有点不成熟，生吃时感到有点涩，这样的香蕉果肉也可以用于本发明，而那些甚至干燥后果肉仍保持涩味的香蕉通常是不能用的。最适于本发明中作原料的香蕉总糖含量至少约为重量的18％，这种糖含量表示香蕉的成熟度。香蕉首先手工脱皮，然后用刀或其它相当的切削工具，最好是不锈钢工具将香蕉果肉切成厚度约5mm，最好是2－3mm的片，最方便也最理想的是直切成圆片。香蕉果肉也可以平行… |
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