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| 双低菜籽粕中的抗营养物质及降低措施 | |
| 引用本文： | 彭健,蒋思文. 双低菜籽粕中的抗营养物质及降低措施[J]. 中国饲料, 2001, 0(14): 7-9 |
| 作者姓名： | 彭健 蒋思文 |
| 作者单位： | 华中农业大学畜牧兽医学院 |
| 摘 要： | 双低菜籽粕含有丰富的蛋白质和平衡的氨基酸 ,是极具潜力的蛋白质资源 ,但其中存在的抗营养物质会限制其在单胃动物日粮中的广泛应用。本文将讨论双低菜籽粕中主要抗营养物质的特性 ,并提出相应地改进其营养价值的措施。1 硫苷 (Ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｆｅｓ,ＧＬ)1 1 硫苷的降解方式及产物 在含有硫苷的植物中 ,都有与糖苷伴存的硫苷酶 (ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｓｅ)或黑芥子酶 (ｍｙｒｏｓｉｎａｓｅ)。在油菜种籽发芽、受潮或轧碎等情况下 ,硫苷可以被黑芥子酶所水解。当菜籽在制油过程中被粉碎后 ,黑芥子酶就会对硫苷产生酶促水解… |
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