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| 胡萝卜膨化取汁工艺 | |
| 摘 要： | 胡萝卜的营养成份堪称蔬菜之冠，它含有多种维生素、胡萝卜素、碳水化合物、果糖及人体不可缺少的铁、锌、锗等多种微量元素和多种矿物质，但是长期以来人们对胡萝卜的开发利用一直滞后，一般仅把胡萝卜作为一种配菜，应用面很窄。近年来人们开发了胡萝卜汁饮料，但对胡萝卜取汁方法却是采取螺旋挤压法提取汁液，这种方法出汁率很低不适于工业化生产．从而制约了胡萝卜的综合利用，另外挤压法生产汁液，汁中易出现碎块，胡萝卜营养受到破坏，还需经过滤，工艺方法复杂，设备投资大，造成极大的浪费。为此我们研制了一种取汁工艺方法简单，不… |
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