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杂志ISSN号
日常泡茶用水的选择与处理
作者姓名:
尹军峰
许勇泉
陈根生
汪芳
陈建新
作者单位:
中国农业科学院茶叶研究所
摘 要:
水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体,水质好坏会直接影响茶汤感官品质的优劣。水的选择和处理是日常泡茶过程中经常会遇到的问题,但选择指标和处理方法等并不清晰。本文在科学分析泡茶用水质对茶汤感官品质影响的基础上,提出了人们日常泡茶用水的选择标准、处理办法与使用技术,对人们日常科学、健康泡茶具有指导作用。
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